KORENČKOVA PITA

Jesensko obarvana nedeljska slaščica - KORENČKOVA PITA

- 250g korenja (na tanko naribanega)
- 1 skodelica Omega&More kokosovega olja
- 4 jajca
- 200g Omega&More kokosovega sladkorja
- 150g moke (uporabili smo kokosovo, lahko tudi kamutova)
- 1žličko bio pecilnega praška
- 1 žličko bio vanilije v prahu
- 1 žlička cimeta

PREMAZ: zmešajte 250g bio nepasirane skute in 150g kisle smetane.

V skledi zmešajte kokosovo moko s pecilnim praškom in cimetom. V drugi skledi zmešajte kokosovo olje in kokosov sladkor. Dodajte jajca enega za drugim in vanilijo ter dobro premešajte z ročnim mešalnikom, da postane penasto. Dodajte malo moke (30-40g) v posodo z naribanim korenjem (ki ste ga naribali prej) in zmešajte skupaj, da korenje ne ostane na dnu sklede. Nato Izmenično dodajajte preostanek mešanice moke in korenja v posodo z jajci, oljem in sladkorjem ter dobro premešajte. Nato zmes razporedite po okroglem pekaču. Pecite v segreti pečici na 180C 40 min. Ko je pita pečena, pustite da se ohladi in jo nato prekrijte s skutinim premazom. Potresite s sesekljanimi orehi ali mandlji. Pito je zelo dobra tudi hladna iz hladilnika.

Dober tek! Bon apetit! Kali oreksi!

Kako še drugače uživamo kokosov čips

Kokosov čips lahko tudi pražimo. Za praženje potrebujete malo večji narezani kokosov čips (LOVE for KOKOS). Medtem ko pražite čips pazite, da postane topel, a ne sme se zažgati. Kokosovemu čipsu dodajamo začimbe. Lahko samo sol in nekaj sladkega. Lahko mu dodate cimet ali čili v prahu. Če ga boste solili začnite z majhno količino, dosolite lahko še vedno. Dobra sladila so kokosov sladkor, med ali javorjev sirup. Celoten postopek praženja traja le nekaj minut.

Običajno ga pražimo na maslu, nekoliko posolimo, nato dodamo veliko žlico sladila, pražimo še minuto. Ne pozabite stalno mešati. Nato poskusimo in po potrebi, oziroma okusu, dodamo še soli, mešamo in nato odstavimo z ognja. Vse skupaj razporedimo po papirju za peko in počakamo da se ohladi. Opazili boste, da dobijo kosmiči izredno teksturo - hrustljavo in takoj topljivo v ustih. Če uporabljate sladilo, so kosmiči odlični kot vrhnja plast na pudingih, pitah in na sladoledu. Odlični so kot samostojen prigrizek. Če jim dodate pekoče začimbe (poper, čili, česen) so odlični kot topping na omletah, fritatah v juhah in drugje. Pa dober tek! Če vam ga slučajno še kaj ostane, ga ni potrebno hraniti v hladilniku.

Kako naredimo mazilo arnike?

Mazilo arnike je odlično nemastno mazilo za udarnine, izvine izpahe in bolečine raznih vrst. Najbolje deluje pri zaprtih ranah in se lahko nanaša pogosto. Za izdelavo boste potrebovali olje arnike (arnikino olje je namočena arnika v olju, ki jo pustite stati v steklenem kozarcu na soncu od 30-40 dni). Nato olje precedite skozi gazo.

Potebujemo:
- 20 g čebeljega voska 
- 20 g karitejevega masla
- 25 g bio Omega&More kokosovega olja
- ¾ skodelice olja arnike
- 2/3 skodelice hidrosola laškega smilja
- 20 – 40 kapljic eteričnega olja sivke

Stopite karitejevo maslo, kokosovo olje in vosek. Ko so popolnoma raztopljena, vmešajte olje arnike. Bodite pozorni na vosek, ki se mora popolnoma raztopiti. Mešanico dajte v blender in počakajte , da se mešanice prične malo strjevati. Ne sme biti preveč strjena, ker bo težko dobiti kremasto zmes. Vključite blender in počasi dodajajte hidrosol in esencialno olje. Če želite podaljšati rok trajanja dodajte nekaj kapljic olja rožmarina. Dobro premešajte. Mešanico z leseno paličico postrgajte iz blenderja v steklen kozarec in shranite na hladnem mestu.

Kokosov sladoled s pečenimi bananami

Sestavine:

4 – 5 banan narezanih na 1 cm

2 datlja sesekljana

2 veliki žlici kokosovega olja

1 konzerva kokosovega mleka (380 gr)

2 čajni žlički vanilije

Banane in datlje postavite v pekač. Polijte jih s kokosovim oljem in potresite z vanilijo. Pecite na 200 st. približno 35 minut dokler banane ne pričnejo karamelizirati in dišati. Nato stresite banane v mikser in dodajte kokosovo mleko. Miksajte dokler zmes ne postane popolnoma gladka. Nato jo dajte v aparat za sladoled in zamrznite po navodilih. Na vrh sladoleda potresite oreščke in jagodičevje (maline/ borovnice/ribez), lahko tudi naribano temno čokolado in servirajte.

Slastne zdrave palačinke

Palačinke pečene na bio kokosovem olju so veliko bolj zdrave, saj so pečene na zdravi maščobi hkrati pa jim daje kokosovo olje tudi bolj hrustljavo strukturo in okus. Po želji jih lahko spečete na kokosovem olju nevtralnega vonja ali pa na kokosovem olju z izrazitim vonjem po kokosu.

 

Po želji lahko izberete katerikoli recept po vašem okusu za palačinke, le da jih spečete na zdravi kokosovi maščobi, ki je tudi veliko manj kalorična za vaše telo.

Smothies

Smoothie s kokosom in sadjem  

Za 1 osebo:

  • 1 skodelico kokosovega ali navadnega mleka

  • ½/1 banane

  • ¼ skodelice zamrznjenega sadja (jagodičevje,breskve, ribez)

  • 2 jušni žlici sveže zmletega lanenega semena ali 1 jušno žlico Mega Flax proactive

  • 2 jušni žlici zmletih oreščkov

  • 1 jušno žlico kokosovih kosmičev 

  • 1 jušno žlico kokosovega olja (tekočega)

Vse sestavine razen kokosovega olja dajte v mešalnik, kokosovo olje dodajajte med mešanjem. Mešajte dokler ne dobite gladke zmesi. Na koncu ga okrasite z jagodo ali robido.

Čokoladno- kokosov smoothie

Približno ¾ skodelice dateljev ali rozin namočenih v skodelici vode.

  • 2 jušni žlici ekološkega lanenega semena (ali 1 jušno žlico Mega Flax pro active )

  • 1 jušno žlico kokosovih kosmičev

  • 1 jušno žlico ekološkega kakava v prahu

  • 1-2 čajni žlici kokosovega olja (ekološkega )Omega & More

  • 1 čajno žličko ekstrakta vanilije (opcija)

  • 1 sesekljano hruško

  • 1-2 narezani banani, ki smo jih predhodno zamrznili  

  • Kocke ledu – kolikor jih potrebujete

Prve 3 sestavine namočimo v vodi za 30 minut / do nekaj ur. Dajte v mešalnik in počasi dodajajte ostale sestavine. Dobro premešajte. Na koncu lahko potresete po vrhu še  kakšna semena ali oreščke (po okusu).

Domača granola

Uporabili smo:
- 350 gramov počnovrednih ovsenih kosmičev
- 150 gramov nesoljenih mandljev
- 100 gramov rozin
- 1 skodelico kokosovega čipsa drobnega
- 2 čajni žlički cimeta
- 4 žlici Omega & More kokosovega olja (brez vonja)
- 6 žlic medu

Priprava:
1. segrejte pečico na 180 stopinj.
2. pripravite posodo za peko.
3. nasesekljajte mandlje (ne premajhne).
4. zmešajte vse sestavine v ponvi.
5. stalite kokosovo olje in ga zmešajte z medom.
6. zmes prelijte nad ostale sestavine in dobro premešajte.
7. zmes razporedite v enakomernem sloju v ponev ( na peka papir) in postavite za 35 minut v pečico.

Ovseni kosmiči s kokosovim čipsom

Za topel zajtrk za hladnejše dni potrebujemo:

- kuhani ovseni kosmiči
- pest mandljev
- bio kokosov čips Omega&MOre
- sveže maline

Ovsene kosmiče kuhamo v vodi 5 minut, da se zgostijo. Ko so pripravljeni, dodamo mandlje, kokosov čips ter maline.

Bananin kruh iz kokosove moke

Potrebujemo:

  • 4 zelo zrele banane
  • 4 jajca iz zunanje reje
  • 170 g masla
  • Cimet
  • 2- 3 kapljice stevie ali svežo stevio po okusu
  • 1 skodelico kokosove moke
  • ½  čajne žličke sode bikarbone
  • ½ čajne žličke pecilnega praška (bio)
  • ½ skodelice čokoladnega čipsa (naribane grenke čokolade)

Najprej v blenderju zmešajte jajca, maslo, stevio in banane, nato dodajte še vse ostale sestavine in dobro premešajte. Steklen pekač namažite z maslom in vanj vsujte zmes. Ogrejte pečico na 150 st. C in pecite kruh 50 minut. Nato jo ugasnite in pustite kruh v pečici še 10 minut. Prebodite ga z zobotrebcem, če je ta suh, je kruh pečen. Če zobotrebec ni suh, pustite kruh še v pečici. Pustite da se ohladi. Dober tek !

Chia semena s hruškami

Čas priprave 10 minut. Za chia puding potrebujemo:

  • 1 konzervo kokosovega mleka (400 g) ali pa si ga pripravite sami iz kokosovih kosmičev

  • ščepec morske soli

  • 1/4 skodelice ali 48 g chia semen

  • 1 strok vanilije (semena)

  • 1 veliko hruško ali dve manjši olupljeni in narezani na rezine

  • 1 veliko žlico (15 g) kokosovega olja deviškega

  • 1 veliko žlico kokosovega sladkorja (nektarja)

  • ščepec soli

  • ščepec mletega cimeta

Prejšnji večer zmešamo chia semena, kokosovo mleko in vanilijo v steklenem kozarcu in postavimo v hladilnik. Dobro premešajmo, da se semena ne vsedejo na dno. Naslednjo jutro še enkrat premešamo vsebino. 

Pripravimo hruške:

Na srednjem ognju stopimo kokosovo olje in dodamo kokosov sladkor, mešamo dokler se ne začnejo delati mehurčki. Dodamo hruške in mešamo na šibkem ognju, dokler se ne naredi sirup zlate barve in se hruške zmehčajo( 3 -5 minut). Nato jih odstranimo z ognja in dodamo ščepec soli. Vmes pogrejemo chia puding v ponvi, da bo vroč, ne sme pa zavreti. V skodelice razporedite chia puding, na vrh pa hruške v sirupu. Dodajte še cimet in zajtrk je pripravljen.

Zdrava majoneza brez trans maščob

Majoneza je lahko tudi zdrava, če jo pripravimo iz nepredelanih rastlinskih olj, ki ne vsebujejo trans maščobnih kislin. Le te so prisotne v večini pripravljenih majonez, ki zakisajo naše telo.

Potrebujemo: 

  • 1 celo jajce,
  • 2 rumenjaka,
  • 1 žlica gorčice (Dijon),
  • 1 žlica limoninega soka,
  • ½ žličke soli,
  • ¼ žličke popra,
  • 120 ml ekstra deviškega kokosovega olja (stopljenega),
  • 120 ml ekstra deviškega olivnega olja.

Vse razen olja dobro zmešamo, da postane kremasto. Nato počasi dodajamo olje. Začnemo s kapljicami, nadaljujemo pa v tankem curku. Da dodamo vso količino olja potrebujemo približno 2 minuti. Majoneza je pripravljena, ko ni več vidnega olja. Shranjujeno jo v hladilniku.

 

Hrustljavi kokosovi piškoti

HRUSTLJAVI KOKOSOVI PIŠKOTI

HRUSTLJAVI KOKOSOVI PIŠKOTI

Sestavine:

  • beljak iz 2 jajc
  • 200 g naribanega svežega kokosa
  • 150g Omega&More kokosovega sladkorja iz nektarja kokosovih cvetov

Priprava: 

  • pečico segrejete na 200 C,
  • stepemo jajčne beljake, da se strdijo,
  • kokosov sladkor in nariban kokos zmešajte v posodo,
  • nežno vmešajte beljake s kokosovim sladkorjem in narezanim kokosom, 
  • iz mase naredite majhne kroglice in jih položimo v pekač (pekač podmažite s kokosovim oljem ali maslom ali    uporabite papir za peko),
  • pečemo 8-10 min v segreti pečici, dokler kroglice ne postanejo zlato obarvane.

 Uživajte!