Kokosove kroglice

Si želite zdravega in hkrati okusnega sladkanja tudi med prazniki?

Potem so PRESNE KOKOSOVE KROGLICE,  odlična izbira za sladkanje med prazniki.

Uporabili smo: 

  • 100 g mandljev; 
  • 100 g zlatih rozin; 
  • 100 g kokosove moke Omega and More; 
  • 1 jušna žlica kokosovega olja Omega and More extra deviškega; 
  • 3 jušne žlice agavinega sirupa; 
  • noževa konica vanilije v prahu; 
  • 15 namočenih in olupljenih mandljev (po želji);
  • groba kokosova moka za povaljat kroglice

Mandlje in rozine čez noč namočiš v vodi. Vodo od namakanje prihranimo. Namočene mandlje in rozine stresemo v blender, dodamo malo prihranjene vode od namakanja, a le toliko da blender začne mleti. Dodamo tekoče ekstra deviško kokosovo olje, agavin sirup in vanilijo ter vse skupaj zmešamo v čimbolj gladko maso. Mandljevo-rozinovo kašo prestavimo v plastično skledo in dodajamo bio kokosovo moko. 100 g moke naj bi zadostovalo, a morda jo bo potrebno več ali manj. Vse je odvisno od tega koliko vode ste morali dodati, da je blender mandlje in rozine zmlel. Skratka dobiti moramo dovolj trdno zmes, da lahko iz nje oblikujemo kroglice, vendar pa mora biti še sočna. Pripravljeno zmes daš za vsaj pol ure v hladilnik. Nato iz mase oblikujemo manjše kroglice in jih povaljamo v grobih kokosovih kosmičih. Po želji lahko v vsako kroglico daste 1 olupljen mandelj. Pripravljene kroglice naj počivajo v hladilniku še vsaj 1 uro.

Ocvrti kokosovi škampi

Ocvrti kokosovi škampi s pekočo omako
Čas priprave: 15 – 20 minut

Za 2 osebi smo uporabili:
- 10 surovih škampov olupljenih
- ¾ skodelice bio kokosove moke
- ½ skodelice bio kokosovih kosmičev v trakovih
- 2 skodelici bio kokosovega olja za cvrtje
- 1/3 skodelice kokosove vode
- 1 celo jajce, ščepec soli

Za omako: 1 čajno žlico dobrega zenfa, 1 žlico chili omake nesladkane
Uporabite lahko tudi navadno tatarsko omako ali grški tzaziki

Stepemo jajce in sol, dodamo ½ kokosove moke in zmešamo. V preostali moki povaljamo škampe, jih damo v testo tako, da so popolnoma prekriti s testom. Nato jih povaljamo v kokosovih kosmičih. Razporedimo jih na krožnik tako da se ne dotikajo in jih damo za 5 minut v zamrzovalnik. Medtem pripravimo olje za cvrtje. Cvremo jih 2 - 3 minute in obrnemo, da so zlato rumeni z obeh strani. Odcedimo jih na papirju in položimo na liste solate. Prelijemo jih z vročo omako, ali dodamo tzaziki ali tatarsko omako.

Dober tek!