Zdrava majoneza brez trans maščob

Majoneza je lahko tudi zdrava, če jo pripravimo iz nepredelanih rastlinskih olj, ki ne vsebujejo trans maščobnih kislin. Le te so prisotne v večini pripravljenih majonez, ki zakisajo naše telo.

Potrebujemo: 

  • 1 celo jajce,
  • 2 rumenjaka,
  • 1 žlica gorčice (Dijon),
  • 1 žlica limoninega soka,
  • ½ žličke soli,
  • ¼ žličke popra,
  • 120 ml ekstra deviškega kokosovega olja (stopljenega),
  • 120 ml ekstra deviškega olivnega olja.

Vse razen olja dobro zmešamo, da postane kremasto. Nato počasi dodajamo olje. Začnemo s kapljicami, nadaljujemo pa v tankem curku. Da dodamo vso količino olja potrebujemo približno 2 minuti. Majoneza je pripravljena, ko ni več vidnega olja. Shranjujeno jo v hladilniku.