Ajdove palačinke in kostanjeva nutela s kokosom

Narava nam daje kostanj jeseni, da okrepimo telo pred zimo, saj ima močno grelno moč. Naturopati ga priporočajo tudi za moč za velike spremembe v življenju.

Ajdove palačinke in kostanjeva nutela s kokosom

Potrebujemo:
- 240 g ajdove moke
- Velika žlica vinskega kamna
- 1 dl radenske, 6 jajc,
- kokosovo olje za peko
- 2 zavitka vanilijevega sladkorja

Za kostanjevo nutelo:
- 200 g olupljenega kuhanega kostanja in nekaj pečenega
- 7 velikih žlic kokosovega olja
- 4 velike žlice javorjevega sirupa
- Velika žlica kakava v prahu

Palačinke: jajce stepemo, dodamo vanilijev sladkor, nato po žlicah dodajamo moko in radensko, da se testo ne zgosti preveč. Teflonsko ponev premažemo z oljem in segrejemo. Nato pripravimo palačinke. Testa je dovolj za 6 srednje velikih palačink.

Nutela: kostanj nekoliko zrežemo, mu dodamo kokosovo maščobo in kakav ter vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Med mešanjem po žlicah dodajamo javorjev sirup, da dobimo lepo gosto kremo. Z namazom premažemo ajdove palačinke in jih prepognemo, ker so nekoliko trše, se ne bodo zvijale.

Pa dober tek.

Ocvrti kokosovi škampi

Ocvrti kokosovi škampi s pekočo omako
Čas priprave: 15 – 20 minut

Za 2 osebi smo uporabili:
- 10 surovih škampov olupljenih
- ¾ skodelice bio kokosove moke
- ½ skodelice bio kokosovih kosmičev v trakovih
- 2 skodelici bio kokosovega olja za cvrtje
- 1/3 skodelice kokosove vode
- 1 celo jajce, ščepec soli

Za omako: 1 čajno žlico dobrega zenfa, 1 žlico chili omake nesladkane
Uporabite lahko tudi navadno tatarsko omako ali grški tzaziki

Stepemo jajce in sol, dodamo ½ kokosove moke in zmešamo. V preostali moki povaljamo škampe, jih damo v testo tako, da so popolnoma prekriti s testom. Nato jih povaljamo v kokosovih kosmičih. Razporedimo jih na krožnik tako da se ne dotikajo in jih damo za 5 minut v zamrzovalnik. Medtem pripravimo olje za cvrtje. Cvremo jih 2 - 3 minute in obrnemo, da so zlato rumeni z obeh strani. Odcedimo jih na papirju in položimo na liste solate. Prelijemo jih z vročo omako, ali dodamo tzaziki ali tatarsko omako.

Dober tek!