Kokosove kroglice

Si želite zdravega in hkrati okusnega sladkanja tudi med prazniki?

Potem so PRESNE KOKOSOVE KROGLICE,  odlična izbira za sladkanje med prazniki.

Uporabili smo: 

  • 100 g mandljev; 
  • 100 g zlatih rozin; 
  • 100 g kokosove moke Omega and More; 
  • 1 jušna žlica kokosovega olja Omega and More extra deviškega; 
  • 3 jušne žlice agavinega sirupa; 
  • noževa konica vanilije v prahu; 
  • 15 namočenih in olupljenih mandljev (po želji);
  • groba kokosova moka za povaljat kroglice

Mandlje in rozine čez noč namočiš v vodi. Vodo od namakanje prihranimo. Namočene mandlje in rozine stresemo v blender, dodamo malo prihranjene vode od namakanja, a le toliko da blender začne mleti. Dodamo tekoče ekstra deviško kokosovo olje, agavin sirup in vanilijo ter vse skupaj zmešamo v čimbolj gladko maso. Mandljevo-rozinovo kašo prestavimo v plastično skledo in dodajamo bio kokosovo moko. 100 g moke naj bi zadostovalo, a morda jo bo potrebno več ali manj. Vse je odvisno od tega koliko vode ste morali dodati, da je blender mandlje in rozine zmlel. Skratka dobiti moramo dovolj trdno zmes, da lahko iz nje oblikujemo kroglice, vendar pa mora biti še sočna. Pripravljeno zmes daš za vsaj pol ure v hladilnik. Nato iz mase oblikujemo manjše kroglice in jih povaljamo v grobih kokosovih kosmičih. Po želji lahko v vsako kroglico daste 1 olupljen mandelj. Pripravljene kroglice naj počivajo v hladilniku še vsaj 1 uro.

KORENČKOVA PITA

Jesensko obarvana nedeljska slaščica - KORENČKOVA PITA

- 250g korenja (na tanko naribanega)
- 1 skodelica Omega&More kokosovega olja
- 4 jajca
- 200g Omega&More kokosovega sladkorja
- 150g moke (uporabili smo kokosovo, lahko tudi kamutova)
- 1žličko bio pecilnega praška
- 1 žličko bio vanilije v prahu
- 1 žlička cimeta

PREMAZ: zmešajte 250g bio nepasirane skute in 150g kisle smetane.

V skledi zmešajte kokosovo moko s pecilnim praškom in cimetom. V drugi skledi zmešajte kokosovo olje in kokosov sladkor. Dodajte jajca enega za drugim in vanilijo ter dobro premešajte z ročnim mešalnikom, da postane penasto. Dodajte malo moke (30-40g) v posodo z naribanim korenjem (ki ste ga naribali prej) in zmešajte skupaj, da korenje ne ostane na dnu sklede. Nato Izmenično dodajajte preostanek mešanice moke in korenja v posodo z jajci, oljem in sladkorjem ter dobro premešajte. Nato zmes razporedite po okroglem pekaču. Pecite v segreti pečici na 180C 40 min. Ko je pita pečena, pustite da se ohladi in jo nato prekrijte s skutinim premazom. Potresite s sesekljanimi orehi ali mandlji. Pito je zelo dobra tudi hladna iz hladilnika.

Dober tek! Bon apetit! Kali oreksi!